La Gastrectomía en Manga, se hace a través de laparoscopia y consiste en  la extirpación del 80% del estómago, logrando el efecto de reducción de peso limitando la ingesta de alimentos.
Como gran parte del órgano es extirpado, se entiende que esta una técnica es definitiva y una vez ejecutada no será reversible bajo ninguna circunstancia.

El proceso se inicia seccionando verticalmente el estómago; la parte derecha y el fondo gástrico (donde se produce una sustancia que estimula el apetito), son extraídos.

Después de esto, el estómago restante es sellado totalmente mediante grapado, para convertirse en una nueva y más pequeña bolsa gástrica.

La gastrectomía es una mejor alternativa que el balón gástrico y las bandas. ya que no se alojan elementos extraños dentro del paciente.
Si la pérdida de peso obtenida no es suficiente, este método permite añadir en una segunda intervención, la parte del Switch Duodenal, también por laparoscopia y así obtener resultados aún más dramáticos en el paciente.